ÚLTIM CAPÍTOL D'UN CURS PLE DE GRANS MOMENTS I D'UN PROJECTE FINAL APOTEÒSIC. L'APERTURA D'UN RESTAURANT DE GRAN QUALITAT AL CEIP SANT ANTONI DE PORTMANY
😋🥰🧑🍳👩🍳
SETMANES DEL 29 DE MAIG AL 18 DE JUNY
La visita al restaurant O'BEACH, va marcar un punt d'inflexió en el nostre projecte d'investigació i d'indagació. Teníem molt clar que fariem un menú degustació, que tindriem com a comensals a les nostres estimades famílies i que seria al menjador de l'escola. Però...
Com aconseguir aquesta fita i fer-la possible?
En Diego ens va ajudar a construir el camí per arribar a aconseguir-ho.
Tres camins oberts molt importants per continuar:
1. Decidir l'entrant, el plat principal i el postre que oferiríem al nostre menú degustació.
2. Aconseguir diners per empendre amb viabilitat econòmica l'apertura d'un restaurant i controlar les despeses i ingressos.
3. Estudiar els aliments i els nutrients per poder generar esperit crític davant les nostres elaboracions i cercar, dins de les nostres possibilitats, que fossin el més saludables possibles.
1. CONFECCIÓ DEL MENÚ DEGUSTACIÓ
Doncs no, no vàrem començar per l'entrant. La primera investigació va ser el postre. Paco, respostero de l'institut i professor de FP de cuina, ens va regalar el seu temps i ens va venir a visitar a l'escola 🤩🥳.
Aquesta visita va ser molt emocionant, però també molt didàctica. En Paco ens va proposar un postre que podria ser fàcil i deliciós de preparar. Un postre amb iogurt, fruita i cereals.
Mireu quin gran moment 👀👇🎬🎞️:
🥄🍨EL GOT MULTICOLOR D'EN PACO 🥄🍨
Doncs ara, el següent moment va ser molt emocionant. La feina dels cuiners i les cuineres no és sempre a la cuina. Tocava prepara-ho tot per anar a fer la compra dels ingredients i comprovar i degustar si aquest postre tenia la qualitat suficient pel nostre menú degustació.
El primer de tot, abans d'anar a comprar, va ser fer la llista de la compra 🤔❓🛒.
D'on vam treure els diners? Calma que aquest curs ha donat per molt i ho explicarem tot. Els diners van sortir de una sortida amb l'objectiu de salvar al nostre planeta.
Amb la llista feta, tocava sortir a fer la compra.
Amb la llista feta, tocava sortir a fer la compra.
Quina experiència... trobar els aliments de la llista, comparar preus, mirar la informació nutricional per agafar els que contenen menys sucres afegits, pagar, rebre el canvi i portar els ingredients a l'escola per poder cuinar i elaborar el postre.
BRUTAL!!! Ja ho teniem tot... el dia següent era molt esperat. Havia arribat el moments de transformar-nos en cuineres i cuiners i començar a crear les nostres elaboracions. Aprofitant la compra vàrem elaborar, practicar i degustar el postre.
En Luca, n'Ariadne i na Lila van mostrar que havien fet el postre a casa per entrenar abans del moment de cuinar per primera vegada. Per aquest motiu, van ser els XEFS que donaven les instruccions als caps de cuina, als cuineres i les cuineres i als ajudants de cuina.
Ja teníem postre i.... va triomfar moltíssim!! 😋😋🤩👌
2. SORTIDA ECOAMBIENTAL AMB PATROCINADORS/ES.
Obrir un restaurant no només és un somni possible. Per tal d'aconseguir s'ha de tenir moltes coses en compte per oferir una experiència inolvidable a les nostres famílies. Volíem tornar a fer alguna cosa per ajudar al nostre planeta així que varem decidir tornar a fer una recollida de residus en espais naturals.
Així doncs, la sortida ecoambiental va ser un moment essencial. El nostre esforç i ecodulia van sortir molt recompensats amb les donacions dels nostres patrocinadors i patrocinadores.
Fins a 1020 residus recollits en mig matí. IMPRESSIONANT!
Calcular la nostra recaptació i pressupost ha estat un moment de vida d'aula matemàtic contextualitzat molt important. No volíem haver de demanar cap prèstec, volíem ser solvents i somiar sense deure diners a ningú.
Calcular la nostra recaptació i pressupost ha estat un moment de vida d'aula matemàtic contextualitzat molt important. No volíem haver de demanar cap prèstec, volíem ser solvents i somiar sense deure diners a ningú.
FEINADA ESPECTACULAR!!! 👀👇🎬🎞️:
El següent pas va ser calcular el presupost total que havíem aconseguit per començar a planificar tot el que necessitem per l'apertura.
A partir d'aquest moment, sempre calcularíem el pressupost que ens quedava després de cada compra. D'aquesta manera hem pogut controlar si disposaven de diners per abordar cada una de les decisions que preníem.
3. INDAGAR SOBRE ELS ALIMENTS I ELS SEUS NUTRIENTS.
Només teníem el postre definit. Per tant, ara era el moment de pendre més decisions. Necessitàvem l'entrant i el plat principal.
Abans d'això vàrem estudiar els aliments i els seus nutrients i així afavorir i aprofundir en la nostra competència lingüística.
Abans d'això vàrem estudiar els aliments i els seus nutrients i així afavorir i aprofundir en la nostra competència lingüística.
Decisions molt importants pel Menú Degustació!! 👀👇🎬🎞️:
Després de tota aquesta enfeinada... tocava posar-nos molt seriosos i creure en el nostre somni... SER CUINERES I CUINERS "PROFESSIONALS" I OBRIR EL NOSTRE RESTAURANT A L'ESCOLA.
👑👑👩🍳👨🍳ACTE DE CORONACIÓ SOLEMNE👑👑👩🍳👨🍳
Com s'obri un restaurant a una escola?
1. Formant un equip de feina entregat i amb ganes de fer realitat els somnis.
2. Preparar, planificar, situar i decorar el nostre restaurant.
3. Obrir el restaurant i aprendre junts mentre complim i fem realitat els nostres somnis.
1. Formant un equip de feina entregat i amb ganes de fer realitat els somnis.
La visita al 0'Beach va ser molt important. No tan sols vàrem veure un restaurant de veritat sinó que també vàrem haver de conèixer la importància de formar un equip i saber com organitzar-nos per treure els serveis i torns de restaurant endavant.
2. Preparar, planificar, situar i decorar el nostre restaurant.
El primer de tot va ser, anar al menjador i pensar com organitzaríem l'espai quan el restaurant obrís les seves portes. Per això la millor manera de pendre aquestes decisions i deixar-les registrades va ser confeccionar un plànol del restaurant. A més, aprofitant aquest moment, també vàrem prendre decisions de com ens agradaria decorar i parar la taula dels comensals.
Des de música, vàrem poder gaudir del suport d'en Javi per tal de prendre més decisions. A música decidiríem les cançons que ens agradaven per millorar l'ambient del restaurant. Aconseguir un ambient tranquil, agradable, emocionant, sincer, calmat i que respectés als comensals va ser el nostre objectiu.
Havíem de continuar elaborant els plats que presentaríem al nostre menú degustació i al calendari cada vegada quedaven menys dies. Primer vàrem elaborar-los per degustar-los, D'aquesta manera vàrem poder confirmar que la seva presència en el menú degustació era un encert.
Alhora, en Miguel i en Sergio (mestre d'Educació Física) ens van presentar el GRAN REPTE DE CUINA. Una gymkhana per demostrar els coneixements que teníem sobre els aliments i nutrients i aplicar-los per poder superar totes les proves que ens plantejaven.
🐞🐞🐧🐧 PINGÜINS I MARIETES 🐞🐞🐧🐧
🥗🥑😋 AMANIDA DE CUSCÚS AMB ALVOCAT 🥗🥑😋
🤔❓👩🍳🥖🥬🍓🍗🥑EL GRAN REPTE DE CUINA🤔❓👩🍳🥖🥬🍓🍗🥑
Un altre familiar expert va voler entrar en el nostre món i ajudar-nos a aprendre, millorar i donar forma al nostre restaurant. Es güelu de na Nur, en Paco, amb la col·laboració de la mamà, na Tania, ens va regalar una gran moment.
En Paco ens va ensenyar fotos de quan ell era maître o metre a un restaurant d'alt nivell gastronòmic. A més, ens va ajudar amb la decoració de les taules i ens va proporcionar un sac ben ple de consells per muntar i desmuntar les taules a cada torn. Va ser genial i gràcies a ell la nostra decoració dels espais del restaurant va pujar molt el nivell.
Per últim, na Tania i en Paco ens van ensenyar a fer un còctel. Un San Francisco adaptat per alèrgies d'un company. Va ser tot un èxit i per això el vàrem incorporar al menú degustación com a elaboració de benvinguda als comensals 🍹🍹.
En Paco ens va ensenyar fotos de quan ell era maître o metre a un restaurant d'alt nivell gastronòmic. A més, ens va ajudar amb la decoració de les taules i ens va proporcionar un sac ben ple de consells per muntar i desmuntar les taules a cada torn. Va ser genial i gràcies a ell la nostra decoració dels espais del restaurant va pujar molt el nivell.
Per últim, na Tania i en Paco ens van ensenyar a fer un còctel. Un San Francisco adaptat per alèrgies d'un company. Va ser tot un èxit i per això el vàrem incorporar al menú degustación com a elaboració de benvinguda als comensals 🍹🍹.
🍹🍹😂🤣 San Francisco o San Paco 🍹🍹😂🤣
Seguint les recomanacions del papà de n'Àmbar, per poder gestionar les 50 persones que han passat pel nostre restaurant, vàrem confeccionar, preparar, enviar i tornar una invitació personalitzada escrita per nosaltres. Aquesta invitació ens va permetre organitzar els torns per a què no superessin l'aforament i així, vetllar pel bon funcionament del restaurant i un servei de qualitat.
Una vegada tancada la llista dels comensals per torn i confirmada la seva assistència, tocava preparar bé i designar els espais de cada persona al restaurant per mitjà de targetes de reserva.
A dies de l'apertura del nostre restaurant, necessitàvem acabar d'aclarir i consensuar la decoració de les taules, con són: els mantells, salvamantells, cartes de menú en format reduït, els centres de taula i col·locació de totes aquestes coses a la taula 👩🎨👨🎨🖌️😍❤️.
TOT ESTAVA ENLLESTIT PER OBRIR EL RESTAURANT... PER DAVANT TENÍEM 4 TORNS PLENS DE COMENSALS I 4 DIES DE PREPARACIÓ PRÈVIA PER AGILITZAR AQUEST MOMENT I FER-LO POSSIBLE.
👏👏👏👏👌😏😊😁
PREPARACIÓ PRÈVIA A CADA TORN
GRÀCIES FAMÍLIES PER LA VOSTRA IMPLICACIÓ. SENSE VOSALTRES NO HAGUÉS ESTAT POSSIBLE.
😍🥰😘❤️🙏🤗
Fins i tot des d'anglès amb la col·laboració de na Raquel, ha entrat en el nostre projecte. Primerament, traduint el menú per fer-lo encara més ric i entenedor per les persones de parla anglesa o estrangeres.
Però també hem pogut posar a prova el nostre nivell d'anglès servint i establint diàlegs específics en aquesta llengua.
Però també hem pogut posar a prova el nostre nivell d'anglès servint i establint diàlegs específics en aquesta llengua.
Durant aquestes setmanes no hem deixat de calcular i controlar el nostre pressupost. Hem hagut de comprar moltes coses i reposar els ingredients que s'anaven esgotant a cada torn. Les matemàtiques han seguit presents i hem començat l'adaptació a la resolució de problemes de tercer de primària i també, hem experimentat amb la calculadora per comprovar que anàvem pel bon camí.
3. Obrir el restaurant i aprendre junts mentre complim i fem realitat els nostres somnis.
Després d'un curs molt i molt intens, perseguint un somni... EL VÀREM PODER FER REALITAT I...
ELS CUINERS I LES CUINERES DE 2NB VAN OBRIR UN RESTAURANT A L'ESCOLA AMB UN MENÚ DEGUSTACIÓ DE 4 ELABORACIONS DURANT 4 TORNS.
🍹🐞🐧🥗🥑🍨 LES NOSTRES ELABORACIONS 🍹🐞🐧🥗🥑🍨
Finalment, per acabar aquesta gran experiència els infants van rebre el reconeixement merescudíssim. El nostre mentor "DIEGO" i la directora del centre "MARIA" van entregar als cuiners i cuineres un diploma d'estrella Michelín per haver desenvolupat la tasca de cuiner i de cuinera amb tanta professionalitat i qualitat.
Per tancar aquesta publicació, volem recordar tots els homenatges a les persones estimades que han fet possible això. No és l'esforç d'una persona, sinó LA FORÇA DE TOTES JUNTES.
MIL GRÀCIES FAMÍLIES, MIL GRÀCIES NOÈLIA, MIL GRÀCIES LINA PER TOT LO QUE VAS FER A INFANTIL, MIL GRÀCIES EQUIP DOCENT DE L'ESCOLA I...
MIL GRÀCIES CUINERS I CUINERES PER AQUEST CURS TAN INCREÏBLE I BRUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUTALL!!!!
ARRO .... ARRO ... ARRO...
SOM UN EQUIPARRO!!!
🤩🥳👏👏👏👨🍳👩🍳😍🥰😘
HA ARRIBAT EL MOMENT DE DIR FINS SETEMBRE... GAUDIU MOLT DE L'ESTIU I DE LA VIDA!
US ESTIMEM MOLTÍSSIM CUINERS I CUINERES
US ESTIMEM MOLTÍSSIM CUINERS I CUINERES
BONES VACANCES!!!!
🏝️🧴👙🩱🩳😁😍😚😜🤩
